Už čoskoro aj u nás dozrejú slivky a tak som si pripravila článok o tom, čo vlastne slivky sú, na čo sa používajú a čo z nich môžeme spraviť. Slivky sú zdrojom mnohých vitamínov a cenných stopových prvkov. Podporujú krvný obeh, v ľudovom liečiteľstve sa používajú proti krčovým žilám, pri reumatizme pomáhajú znižovať obsah cholesterolu. Majú močopudný účinok a zlepšujú trávenie. Pre vysoký obsah cukru si musia na slivky dávať pozor diabetici. Čerstvé a sušený listy zo slivkových stromov sa používajú ako obklady na urýchlenie hojenia rán. Majú aj dobrý účinok na zápchu.

Rady gazdinkám
Vývar zo sušených sliviek pomáha pri zápche.
Pri zaváraní slivky nepopraskajú, ak ich prepichneme.
Slivky na koláči sa neponoria do cesta, ak ich vopred obalíme v práškovom cukre
Ak robíte slivkové knedle, do každej polovice vložte polovičku kocky cukru. Dobre pustia do knedlí šťavu.
Pozor na jadierka z kôstok, nie sú vhodné na konzumáciu.
Sušené slivky pridávame do kapustnice, ale aj do hustej fazuľovej polievky. Dajú polievke príjemnú chuť.
Takisto slivková omáčka je výborná k údenému mäsu.

Zopár receptov

Kompót zo sliviek
Tvrdé slivky dôkladne umyte v horúcej vode. Potom ich ochlaďte a naukladajte do čistých pohárov. Pripravte si nálev – na 1l vody dajte asi 350g práškového cukru. Poháre zalejte nálevom až po okraj, poriadne uzatvorte a sterilizujte pri 85°C 20 minút. Kompót získa exotickú chuť, ak pridáte niekoľko klinčekov a trochu rumu. Môžete pridať aj trošku škoricovej kôry.

Slivky vo vlastnej šťave
Zrelé slivky dôkladne poumývajte, rozpoľte a čo najhustejšie poukladajte do pohárov. Ak sú dosť skadké, nemusíte pridať ani cukor. Zasterilizujte a kedykoľvek ich môžete použiť na prípravu múčnikov, koláčov alebo buchiet.

Slivkový džem
900g odkôstkovaných sliviek, 100ml červeného vína alebo hroznového džúsu, 100g vlašských orechov, 1 želírovací cukor extra 2:1
Slivky umyjeme, odkôstkujeme a odvážime 900g. Nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca a privedieme do varu. Vylúpané vlašské orechy nasekáme na menšie kúsky a odvážime 100g. Orechy spolu s cukrom pridáme do hrnca a za stáleho miešania varíme min. 3 minúty. Ihneď plníme do pohárov a otočíme na 5 minút hore dnom.

Slivky v mede
V malom hrnčeku pomaly zohrejte med. Keď začne karamelizovať, namáčajte v tomto mede sparené sušené slivky napichnuté na špáradlá. Nechajte stuhnúť. Môžete ich ešte obaliť aj v mletých orechoch.

Slivkové jednohubky
Sušené slivky dobre poumývajte a potom ich sparte v horúcej vode. Ak treba, vykôstkujte. Do každej slivky dajte trochu orechovej plnky. Pripravíte ju zmiešaním 100g masla a 100g práškového cukru s troškou rumovej esencie. Naplnené slivky prepichnite špáradlom a namočte do roztopenej čokolády. Nechajte stuhnúť a poukladajte do papierových košíčkov.

Grilované ovocie
Štvorce alobalu potrieme maslom, poukladáme naň kúsky očistených jabĺk, hrušiek a vykôstkovaných sliviek. Balíčky mierne grilujeme bez obracania asi 15 minút, fóliu potom otvoríme a horúce ovocie hneď zasypeme škoricovým cukrom. Môžeme ešte dochutiť šľahačkou.